6/20/2017

طريقة عمل التمر المحشو بعجينة اللوز على الطريفة المغربية للعيد

التمر المحشو بعجينة اللوز على الطريفة المغربية للعيد

تتميز الحلويات المغربية بطعمها الشهي و مكوناتها الغنية ، حضرنا لك في مطبخ طبق اليوم بالصور وصفة التمر المحشو بعجينة اللوز لضيافة عيد مميزة 

يكفي ل: 10 أشخاص
 وقت الطهي: 45 دقيقة

المقادير

التمر : 500 غراماً (طري) 
لوز : كوب (مقشر أنصاف) 
سكر : ربع كوب 
ماء الزهر : ملعقة كبيرة ونصف 
الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة) 
القرفة : ربع ملعقة صغيرة 
فستق حلبي : 3 ملاعق كبيرة (مطحون) 

طريقة التحضير

1. ضعي في قدر ماء و اغليه ثم أضيفي اللوز المقشر و اتركيه ليغلي مدة دقيقتين.

2. أزيلي اللوز عن النار و صفيه.

3. ضعي اللوز مع السكر و القرفة في محضرة الطعام و اطحينه حتى يصبخ ناعما جدا.

4. أضيفي الزبدة و ماء الزهر و اعيدي الخليط حتى يصبح معجون ثم أزيليه من محضرة الطعام وضعيه جانبا.

5. أزيلي النوى من التمر واحشي الحبات بكمية مناسبة من عجينة اللوز.

6. زيني وجه التمر بالفستق الحلبي و ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل المقروط المغربي بالتمر للعيد

المقروط المغربي بالتمر للعيد

المقروط المغربي حلى مغربي شهي يقدم في الأعياد، حضرنا لك من مطبخ حلويات بالصور  وصفة المقروط المغربي بالسميد المحشو بالتمر المعجون مع القرفة 

جربي وصفة المقروط المغربي لضيافة العيد و شاركينا بتطبيقاتك 

يكفي ل: 10 أشخاص
 وقت الطهي: 90 دقيقة

المقادير

سميد ناعم : كوبان 
طحين : ربع كوب 
ملح : ثمن ملعقة صغيرة 
الزبدة : ثلثان الكوب (مذابة) 
ماء الزهر : ثلثان الكوب 
التمر : 300 غراماً (مطحون / للحشوة) 
الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة / للحشوة) 
ماء الزهر : ملعقة كبيرة (للحشوة) 
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة) 
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة / للحشوة) 
الزيت النباتي : كوبان (للقلي) 
العسل : كوبان (للتزيين) 
ماء الزهر : ملعقة كبيرة (للتزيين) 

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: اخلطي السميد والطحين و الملح في وعاء عميق.

2. أضيفي الزبدة المذوبة اخلطي المزيج بأطراف الأصابع حتى تمتزج مع الزبدة و يتغطى السميدو الطحين بالزبدة تماما.

3. غطي الوعاء و اتركيه لمدة ساعة.

4. أضيفي ماء الزهر لمزيج الطحين و السميد و الزبدة و اعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.

5. لتحضير الحشوة: اخلطي التمر مع القرفة و جوزة الطيب و الزبدة و ماء الزهر حتى يصبح طريا و كالعجين.

6. اصنعي من العجين رول متوسط و افرديه ثم اصنعي من حشوة التمر رول أصغر قليلا و ضعيه على العجينة المفرودة و اغلقي العجينة على التمر و قطعيه بالسكين لقطع متوسطة حسب الرغبة.

7. اتركي العجينة المحشوة والمقطعة لمدة 30 دقيقة.

8. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على النار المتوسطة و اقلي العجين لحتى يصبح ذهبي اللون.

9. سخني العسل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي ثم أضيفي ماء الزهر.

10. ضعي حبات العجين المحشوة بالتمر المقلية في القدر مع مزيج العسل.

11.   ازيلي الحبات وضعيها في مصفاة حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم و قدميها.

12.   ممكن نثر القليل من السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.

6/10/2017

طريقة عمل كيك التمر بالهيل والزعفران وصفة شهية ومبتكرة

كيك التمر بالهيل والزعفران

حضرت الطاهية مي فؤاد وصفة شهية ومبتكرة لكيكة ستبهري بها أفراد عائلتك وضيوفك.. كيك التمر بالهيل والزعفران وصفة شهية ومبتكرة

يكفي ل: 8 أشخاص
 وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

طحين : كوبان منخول 
البيض : 3 حبات 
الزبدة : نصف كوب 
دبس التمر : نصف كوب مع معلقتين كبيرتين من السكر البني 
بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان 
بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة 
التمر : 16 حبة منزوعة النوى 
ماء ساخن : كوب 
الزعفران : نصف ملعقة 
هيل : ربع ملعقة مطحون 
القرفة : نصف ملعقة 
روح الورد : قطرة 

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين مع البيكنج و بكربونات الصودا ويترك جانبا.

2. في وعاء صغير نضع كوب ماء الساخن مع التمر والهيل والقرفة والزعفران وروح الورد ويترك قليلا إلى أن يدوب التمر.

3. في وعاء آخر نضع الزبدة مع دبس التمر والسكر ونبدأ بالخفق جيدا إلى أن يصبح كريمي.

4. نضيف البيض بيضة بيضة بالتدريج والفانيلا.

5. نضيف خليط الزبدة للدقيق ثم نضيف خليط التمر ويقلب جيدا جدا إلى أن يتجانس.

6. في قالب مدهون زبدة وعليه القليل من الدقيق نضع خليط الكيك ويدخل فرن مسبق تشغيله مدة 35 دقيقة او الى ان ينضج الكيك.

5/29/2017

طريقة عمل قطايف بالكريمة وجوز الهند

قطايف بالكريمة وجوز الهند

نوع الطبق  حلويات
الصعوبة  سهل
طريقة التحضير 20 دقائق
الوقت الاجمالي 20 دقائق
عدد الأشخاص  8 - 10

القطايف هي من أشهر حلويات رمضان، للتحلية بعد تناول الإفطار. هل تعلمي أنها تتميز بخفتها واحتوائها على دهون قليلة؟ هي ليست مقلية و يمكنك حشوها باللوز فقط لتخفيف السعرات. 

المقادير

1 كيلو قطايف
2 كوب كريم شانتي .( 2 كوب حليب + 2 ظرف كريم ويب).
2 مكعب جبنة كيري أو فيلاديلفيا
ربع كوب جوز الهند مبشور.
معلقة زبدة.
كوب مكسرات( فستق أو بندق) محمص مجروش.

طريقة التحضير

1. جهزي الحليب البارد وأضيفي الكريم ويب واخفقي لتحصلي على كريمة متماسكة.

2. إهرسي مكعب الجبنة والزبدة وجوز الهند واخفقي جيدًا ثم أضيفيها للكريمة.

3. أغلقي دوائر القطايف على شكل قرطاس، ثم املأي بحشوة الكريمة واغمسي في المكسرات المجروشة.

4. رصي الوحدات بطبق بايركس وضعيها بالبراد لحين التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيك كرات الشوكولاتة بالحليب واللّوز

كيك كرات الشوكولاتة بالحليب واللّوز

كيك كرات الشوكولاتة بالحليب واللّوز

وقت التحضير: 50 دقيقة
الوقت المجمل: ساعتين
الكمية تكفي: 12

المكونات

1 علبة بيتي كروكر سوبر مويست خليط كيك شوكولاتة بالحليب
  ماءٌ، زيتٌ نباتيٌّ وبيضٌ بالكميّةِ المذكورةِ على العلبة
1 عبوة بيتي كروكر طبقة تزيين زبدة قشديّة بنكهةِ الشوكولاتة
1 عبوة من لفافات الشوكولاتة 80 غ
2 مغلّف من كرات الشوكولاتة بالحليب
100 غ من اللّوزِ المقشور

طريقة التحضير
  1. سخّني الفرنَ حتّى 180 درجةٍ. حضّي قالبي كيك 23 سم وادهنيهما بالقليلِ من الزّيتِ وبطّني القاعدتين بقرصٍ دائريٍّ من الورق المشحّمِ المخصّصِ للخبز.
  2. امزجي بتأنٍ البيضَ والزّيتَ والماءَ وخليطَ الكيك واخفقي المزيجَ حتّى يصبحَ المزيجُ ناعماً وقشدياً. صبّي خليطَ الكيكِ بالتّساوي في قالبي الكيك المدهونين بالزّيت.
  3. اخبزيهما في وسطِ الفرنِ لمدّةٍ تتراوحُ ما بين 23 و 28 دقيقةً. ضعي الكيكَ على شبكِ التّبريدِ واتركيه ليبرد.
  4. ضعي اللّوزَ المقشورَ على صينيّةِ فرنٍ وحمّصيهِ في الفرنِ لمدّةِ 5 إلى 10 دقائقَ. راقبي الفرنَ عن كثبٍ فاللّوزُ بحاجةٍ إلى أن يشقرّ قليلاً وحسب. دعي اللّوزَ ليبرد.
  5. ادهني سطحَ الطّبقةِ الأولى من الكيك بثلثِ الزّبدةِ القشديّةِ وضعي فوقَها الطّبقةَ الثّانية. مدّي ثلث الزّبدةِ القشديّةِ حوالى أطرافِ الكيكِ وزيّنيها بلفافاتِ الشوكولاتة. ادهني سطحَ الكيكِ بالزّبدةِ القشديّةِ المتبقّيةِ بواسطةِ سكّينةِ مزجِ الألوان ليصبحَ لديكِ طبقةً ملساء.
  6. صفّي كرات الشوكولاتة بالحليب على سطحِ الكيكِ وضعي حولَ كلّ قطعةٍ خمسَ لوزاتٍ مقشورةٍ.

5/28/2017

طريقة عمل بسبوسة اللوز وماء الورد بطريقة الكيك

بسبوسة اللوز وماء الورد بطريقة الكيك

اللوز وماء الورد ينسجمان في هذه البسبوسة الخفيفة المصنوعة بطريقة الكيك

وقت التحضير: ٢٥ دقيقة
الوقت المجمل: ساعتين و٣٠ دقيقة
الكمية تكفي: 16

المكونات

عبوة (٥٠٠غ) بيتي كروكر سوبر مويست خليط الكيك الأبيض
٨٠ مل زيت نباتي
٢٧٥مل ماء
بياض ٣ بيضات
١٥٠غم لوز مطحون
١٠٠غ سكر ناعم
مبشور برتقالة واحدة
٣ ملاعق كبيرة ماء
نصف ملعقة صغيرة ماء الورد
٦ حبات هيل، حبوبها مطحونة
ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
 ظرف (٣٥غ) خليط بيتي كروكر الكريمة المنزلية 
 ١١٥مل حليب بارد
 ١٦ حبة لوز مقشّرة محمصة
الأدوات
صينية خَبز مربعة بقياس ٢٣سم
خلاط كهربائي أو خفّاقة
وعاء كبير
ملعقة كبيرة
ملعقة مسطّحة
عود أسنان
سلك معدني للتبريد
مقلاة صغيرة
ملعقة خشبية
وعاء متوسط
كيس التزيين
رأس لكيس التزيين على شكل نجمة
سكينة

طريقة التحضير
  1. سخّني الفرن على درجة حرارة ١٨٠° مئوية. ادهني بالزبدة صينية مربعة بقياس ٢٣ سم ورشي القليل من الطحين.
  2. اخفقي خليط الكيك مع بياض البيض والزيت والماء في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج متجانساً. تابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي اللوز المطحون واخلطي، وصبي المزيج في الصينية.
  3. اخبزي لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة لحين إدخال عود الأسنان وإخراجه دون أن يعلق به من عجينة الكيك. دعي الكيك خارجاً ليبرد مدة ١٠ دقائق. أخرجي الكيك من الصينية إلى السلك المعدني حتى يبرد.
  4. في غضون ذلك، ذوّبي السكر في ٣ ملاعق من الماء في طنجرة صغيرة على نار متوسطة مع التحريك من وقت إلى آخر. أضيفي ماء الورد وارفعي عن النار.
  5. اخفقي خليط الكريمة مع الحليب البارد في وعاء متوسط الحجم كما في التوجيهات المذكورة على العلبة. ضعي الكريمة في كيس التزيين مع رأس النجمة.
  6. قطّعي الكيك إلى مربعات ورشّي اللوز المطحون على الوجه. قدّمي مع الكريمة المخفوقة.
  7. نصائح الخبراء
  8. تختلف قوة ماء الورد من منتج إلى آخر وعليه فنحن ننصحك بأن تبدأي بالقليل منه مع محلول السكر ثم إضافة المزيد عند الحاجة لذلك. قدّمي مع اختيارك من الفواكه الطازجة.

AddThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...